Tortiglioni con cannolicchi, gamberi e pistilli di zafferano

INGREDIENTI:

-160 gr. di tortiglioni

- 10 cannolicchi

- 4 code di gambero

- pistilli di zafferano

- 1 scalogno

- 10 ml di panna liquida

- olio evo

- prezzemolo

-1 spicchio di aglio

Mettere a cuocere i tortiglioni in acqua bollente salata e intanto in una casseruola soffriggere l'aglio con l'olio e il prezzemolo intero, aggiungere i cannolicchi coprire e sfumare con dell'acqua calda, ricoprire finchè i gusci non si sono aperti.

Togliere dal fuoco ed eliminare l'aglio il prezzemolo, i gusci e filtrare l'eventuale sabbia formatasi sul fondo. Aggiungere le code di gambero i pistilli e lo scalogno tritato sottilissimo, far cuocere ancora 5 minuti e infine diluire con la panna e un po di acqua calda.

Scolare la pasta e mantecare il tutto.