CHEESECAKE AL MASCARPONE E FRUTTI DI BOSCO

250 Gr. di biscotti DIGESTIVE, 70 gr. di burro, 250 gr. di mascarpone, 100 gr. di philadelfia, 50 gr. di zucchero, una busta di frutti di bosco congelati, 1 uovo

Tritare i biscotti e mescolarli al burro sciolto, foderare una tortiera con carta forno e distriburivi sopra la base di biscotto.

Per la crema sbattere l'uovo con 40 gr. di zucchero, aggiungere poi il mascarpone e il philadelfia.

Distribuire sulla base di biscotti e mettere in frigo un ora almeno.

In una padella far caramellare i frutti di bosco con lo zucchero rimasto e quando freddi guarnirci la torta che è davvero BUONA!

TORTINO DI ALICI CON MOZZARELLA

 INGREDIENTI:

Alici fresche, mozzarella, pomodoro da insalata, pan grattato, olio per friggere, olio evo, pepe, sale, basilico, una manciata di mandorle.

Pulire le alici, passarle nel pangrattato e friggerle in olio abbondande, scolarle asciugarle e comporre il tortino: alla base una bella fetta di pomodoro, poi le acciughe una fetta di mozzarella, salare pepare e fare un paio di strati. Sull'ultimo irrorare il tutto con un pesto di basilico fatto tritando le foglie di basilico con qualche mandorla l'olio e un pizzico di sale.

Mettere in forno a 200° per circa 7-8 minuti

Buonissimo

CALAMARATA

INGREDIENTI:

Paccheri, Calamari, Prezzemolo, sale, pepe, peperoncino, polpa di pomodoro o pomodori freschi, aglio, olio, vino bianco, prezzemolo

Far rosolare l'aglio in padella e poi toglierlo, aggiungere i totani puliti e tagliati a rondelle, sfumare con il vino, aggiungere il sale e la polpa di pomodoro, il peperoncino e lasciare cuocere circa 15 minuti.

Quando la pasta è cotta mantecare con il sugo e spolverare il tutto con abbondante prezzemolo.

SPAGHETTI AL MERLUZZO

INGREDIENTI:

Merluzzo (anche congelato), polpa di pomodoro, aglio, olio, prezzemolo, sale, peperoncino a piacere

Sugo velocissimo con l'insignificante merluzzo congelato che a volte viene riesumato dal nostro freezer.

Far rosolare l'aglio in poco olio, aggiungere la polpa di pomodoro il sale il peperoncino e infine il pesce tagliato a tocchetti, cuocere cinque minuti, aggiungere il prezzemolo e condire la pasta!