GRISSINI AI POMODORI SECCHI

INGREDIENTI:

pasta della pizza, pomodori secchi, origano!

Stendere la pasta della pizza, frullare i pomodori secchi con tanto origano e spargere tutto il composto sulla pasta, tagliare delle strisce lunghe e strette massimo un centimetro. Piegarle in due in modo che il ripieno resti all'interno, schiacciare bene e cominciare ad arrotorarle su se stesse in modo da formare dei bei grissini.

Cuocere in forno a 180° finchè sono belli dorati.

Buonissimi appena fatti

TARTELLETTE ALLE MELE CON MERINGA ALL'ITALIANA.

INGREDIENTI:

Per le tartellette (nr.6), 30 gr. di zucchero, 35 gr. di farina 00, 1 pizzico di lievito per dolci, 1 uovo, 35 gr. di burro.

Impastare gli ingredienti, far riposare la pasta in frigorifero per 15 minuti. Stenderla e ricavarne dei cerchi, sistemarli negli stampini per muffin, bucherellare il fondo e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

Per il ripieno di mele: 1 mela tagliata a cubettini piccolissimi, rum, zucchero, burro

In una padella far sciogliere il burro con un cucchiaio di zucchero, aggiungere le mele, farle rosolare ben bene, sfumare con 2 cucchiai di rum, lasciare raffreddare.

Per la meringa all'italiana; 1 albume a temperatura ambienti, 30 gr. di zucchero a velo, 30 gr. di zucchero semolato.

Sbattere con lo sbattitore elettrico l'albume con lo zucchero semolato, dopo 1 minuto aggiungere anche lo zucchero a velo fino a che non risulta una consistenza collosa.

Riempire le tartellete con le mele, ricoprire con la meringa e cuocere in forno con funzione grill a 215° per 3-4 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

ROSETTE DI MUFFIN DI RISO AI MIRTILLI ROSSI

INGREDIENTI:

100 Gr. di burroo, 100 gr. di farina di riso, 2 uova, 100 gr. di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, 50 gr. di mirtilli rossi disidratati.

Impastare tutti gli ingredienti e aggiungere poi i mirtilli rossi leggermenti infarinati affinchè in cottura non cadano sul fondo.

Sistemare l'impasto negli stampini per muffin e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

SPIEDINI DI POLLO CON MIELE E ACETO BALSAMICO

Altra ricettina per cucinare il petto di pollo:

INGREDIENTI:

petti di pollo, miele, aceto balsamico, sale, pepe, olio di oliva

Tagliare il petto di pollo a cubettini e sistemarli su degli spiedini, spennellarli con il miele, salarli e irrorarli di aceto balsamico, far marinare coperti per almeno mezzora.

Rosolarli in padella con olio ben caldo affinchè si caramellizzino. Bagnare con la loro marinatura e servire ben caldi.

BASTONCINI DI POLLO AI POMODORI SECCHI

Ecco cosa fare quando si ha del petto di pollo e non si sa mai come cucinarlo.

INGREDIENTI: Petti di pollo, pomodori secchi, grissini, pan grattato, origano, sale, uvo, olio di semi di arachide.

Tagliare il petto di pollo a striscioline, tritare i pomodori secchi con i grissini, un pizzico di sale,abbondante origano e il pangrattato per ricavarne un impanatura bella colorata.

Passare il pollo nell'uovo e poi nell'impanatura, friggere nell'olio caldissimo e scolare quando pronto.

Davvero buonissimo

PENNE RICOTTA LIMONE ED ERBETTE

INGREDIENTI:

200 gr di penne lisce, 120 gr. di ricotta vaccina, un limone non trattato, erbe miste (timo, maggiorana, origano, basilico a piacere), sale grosso, 50 gr. di parmigiano reggiano

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una ciotola a parte mescolare bene la ricotta con il parmigiano reggiano, le erbette tritate e mezza scorza di limone grattuggiata. Aggiungere un po di acqua di cottura per farla diventare bella cremosa.

Quando la pasta è pronta mantecare il tutto insieme.

Buonissima!

TORTA DI MELE FRAGOLE E MIRTILLI

Questa torta è un esperimento riuscito proprio bene.

INGREDIENTI:

100 gr. di farina 00, 100 gr. di burro, 3 uova, 100 gr. di zucchero, 1 bustina di lievito, 3 mele, circa 20 fragole e 20 mirtilli, 1 pizzico di sale.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro il lievito, la farina e il pizzico di sale. Pulire le mele e tagliarle con la mandolina a fettine fini fini, anche le fragole e aggiungere all'impasto insieme ai mirtilli.

Foderare una teglia rettangolare bella grande e versarci l'impasto, cuocere in forno a 190° per 30 minuti.

Da mangiare anche bella fredda di frigorifero.