Per due persone, prendere 180 gr. di tonno sott’olio sgocciolato, 8 capperi sotto sale dissalati, due acciughe sottosale dissalate, un cucchiaio di prezzemolo tritato , 1 cucchiaio di parmigiano reggiano e 5 cucchiai di pan grattato.
Frullare tutto aggiungere un goccio di latte per ammorbidire il composto , riempire i peperoni tagliati a metà , spolverare con ancora pan grattato e passare un filo di olio. Coprire con la carta stagnola e cuocere in forno 40 minuti a 190°. Togliere la stagnola e finire la cottura per altri 15 minuti finchè non sono belli gratinati.
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