1 bel trancio di salmone
Coprire tutto il pezzo di pesce con un composto di uguale sale e zucchero il succo di un limone un po di olio e pepe a piacere..io ho messo quello in grani rosa intero.
Lasciare marinare il pesce in frigorifero per 24, meglio 48 ore..togliere tutta l'acqua che si forma, lavare bene sotto l'acqua e utilizzare a piacere..
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