GNOCCHI DI ZUCCA CON PANCETTA E CIPOLLE

INGREDIENTI per due persone:

1 Patata media

100 gr. di zucca

sale

farina bianca

pancetta affumicata

1 cipolla

panna

ricotta salata

Far lessare la patata e la zucca,

quando tiepide scacciarle e impastarle con la farina fino a formare un impasto asciutto.

Farne dei rotolini e tagliare gli gnocchi.

Preparare il sugo facendo rosolare la cipolla affettata con la pancetta e aggiustare con un pochino di panna.

Lessare gli gnocchi e quando vengono a galla toglierli e condirli con il sugo.

Spolverare con la ricotta salata grattuggiata.

STRUDEL A MODO MIO

INGREDIENTI:

1 Rotolo di pasta sfoglia

1 mela

1 pera

noci, nocciole, uvetta, frutta secca varia

Marmellata

Miele

zucchero a velo

burro

cannella

Tagliare a fettine piccole la mela e la pera e passarle in padella con un po di zucchero e burro, aggiungere due cucchiaini di miele del gusto che più piace. Aggiungere un po di cannella e la frutta setta sminuzzata a coltello e far insaporire qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Srotolare la pasta sfoglia e spalmarla con la marmellata (io ho usato quella di sambuco ma è lo stesso), adagiarvi sopra il composto di frutta e arrotolare, sigillare i bordi e infornare a 180° per 30 minuti circa.

Lasciare intiepidire e gustare, buonissimo anche il giorno dopo!!