QUICHE ALLA TROTA AFFUMICATA

Questo è un piatto davvero davvero goloso a cui i vostri ospiti non sapranno resistere.

Per questa quiche io ho utilizzato un filetto di trota affumicato a freddo che ho la fortuna di avere da un allevamento qui poco distante da me ma si può usare tranquillamente anche il salmone affumicato o altro pesce affumicato.

INGREDIENTI:

1 Filetto di trota affumicata

200 gr. di ricotta

1 uovo

1/2 porro

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 rotolo di pasta sfoglia

sale pepe

Mescolare la ricotta con l'uovo il parmigiano il pepe il sale un pezzettino di porro tagliato a rondelle fini(non mettetene troppo sennò va a coprire il sapore del pesce) e il filetto pulito e tagliato a pezzettini.

Adagiare il composto su un foglio di pasta sfoglia e ripiegare i lati.

Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

Lasciar raffreddare e servire