INGREDIENTI: (per 2 persone)
150 gr. di riso carnaroli, ciuffi finali delle carote, 50 gr. di gamberetti precotti, 1 bustina di zafferano, mezza cipolla, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, sale se serve
Far rosolare in un tegame la cipolla tritata con due cucchiai di olio e aggiungere i ciuffetti delle carote tritati bene bene. Mettere il riso e quando comincia ad attaccare sfumare con un mestolo di brodo. Continuare la cottura aggiungendo brodo e quando il riso è quasi pronto tuffarci i gamberetti e lo zafferano. Aggiustare eventualmente di sale e quando pronto (a me piace ancora un po al dente) servire con una spruzzata leggere di parmigiano se piace. Io con il pesce non lo metto
Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento