E' quasi carnevale e qual'è il sinonimo di carnevale? Ma si..FRITTELLE!
1) INGREDIENTI PER LE CASTAGNOLE (a destra nella foto): 40 gr. di burro, 200 gr. di farina, una bustina di lievito, scorza grattuggiata di un limone, un cucchiaio di rum, sale, 2 uova, vanillina, 50 gr. di zucchero.
Mescolare la farina le uova lo zucchero il burro la scorza del limone la vanillina il liquore il pizzico di sale e infine il lievito. Impastare e formare un composto liscio. Formare delle palline e tuffarle in olio bollente, scolare e ricoprire di zucchero semolato
2) INGREDIENTI PER LE FRITTELLE (a sinistra nella foto): 300 Gr. di farina, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito, 60 gr. di zucchero, 3 uova, 60 gr. di uvetta, rum, la scorza grattuggiata di un'arancia e il succo.
Mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda e rum. Mescolare le uova con lo zucchero, il latte la scorza grattuggiata dell'arancia e il succo, il lievito, le uova e il latte, aggiungere l'uvetta e la farina. Con l'aiuto di due cucchiaini friggere delle palline di impasto in olio bollente, quando belle dorate scolare e ricoprire di zucchero semolato.
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