INGREDIENTI 4 persone:
100 gr. di ricotta vaccina, farina bianca 00, 1 uovo, sale, 30 gr di parmigiano
Per il sugo, salsa di pomodoro, olio, basilico e ricotta salata
Impastare la ricotta con un uovo il parmigiano un pizzico di sale e la farina per farne un impasto bello sodo.
Farne dei rotolini e tagliare a tocchetti. Far cuocere in acqua salata e quando vengono a galla scolare e condire con la salsa di pomodoro un goccio di olio il basilico e una grattata di ricotta salata sopra.
Deliziosi!
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