Piatto unico estivo e molto gustoso!
RICETTA per due persone:
- Spaghetti integrali, gr. 180
- Pesce spada in una fetta, gr 200
- Melanzana
- Pomodorini, circa dieci
- Olio EVO
- Parmigiano
-Basilico fresco
Mettere l'acqua per gli spaghetti a bollire e cuocere la pasta, nel frattempo in un tegame far scaldare un filo di Olio extravergine di oliva e insaporire la melanzana tagliata a piccoli cubetti i pomodorini tagliati a metà e il pesce spada tagliato a piccoli pezzi e 2/3 foglie di basilico, salare e lasciare sul fuoco una decina di minuti.
Scolare la pasta al dente e tuffarla nel sugo, mantecare e servire con una spolverata di parmigiano.
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