PANCAKES ZUCCHINE E CIPOLLE

INGREDIENTI:

1 Cipolla, 1 Zucchina, 2 uova, 20 gr. formaggio grattuggiato, 50 ml di latte, 50 gr. di farina, sale, noce moscata, pepe, burro

Tagliare la zucchina a rondelle fini e la cipolla fine fine, mettere in padella a rosolare con un pezzettino di burro per 10 minuti sale e pepe, spegnere e lasciar raffreddare.

Nel frullatore mettere le uova il formaggio il latte la noce moscata la farina un po di sale e le zucchine e cipolle fredde. Tritare tutto grossolanamente, ne risulta un impasto piuttosto lento. Scaldare una piastra unta di burro e versare delle cucchiaiate di impasto, rosolare bene e servire belle calde.

Buoni anche come aperitivo!