INGREDIENTI:
500 gr di albicocche mature, 150 gr. di farina 00, 150 gr. di zucchero, 3 uova, 100 gr. di burro, 1 bustina di lievito, 150 gr. di mandorle
Sbattere i rossi delle uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, e le albicocche tagliate a pezzettini piccoli,il lievito e la farinaa poi incorporare delicatamente gli albumi precedentemente montati a neve.
Imburrare e infarinare uno stampo per forno e versarci il composto. Sulla superficie cospargere di mandorle.
Cuocere in forno a 150° per circa 50-60 minuti.
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