Versione un po più morbida della crostata della nonna
Ingredienti:
250 gr. di farina 00, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 3 uova, 50 gr. di fecola di patate, 1 pizzico di lievito, un pizzico di sale, marmellata a piacere.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, la farina, la fecola il lievito e il pizzico di sale. Amalgamare bene l'impasto e metterlo a riposare in frigo una mezzoretta.
Stendere il panetto tenendone da parte una piccola quantità per le strisce sopra.
Foderare una teglia da forno e adagiare la base di frolla stesa. Ricoprire con abbondante marmellata, ritagliare con l'impasto rimanente delle strisce e metterle sopra la marmellata.
Cuocere in forno a 180° per circa mezzoretta.
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