INGREDIENTI: 1 bel polpo fresco, prezzemolo, aglio, olio, sedano, limone, patate, sale, cipolla, carota
Affinchè il polpo risulti bello tenero io di solito lo passo in freezer una giornata poi lo tiro fuori e lo metto in una pentola bella alta con acqua salata, 1 cipolla 1 carota e una gamba di sedano. Faccio bollire per circa 40 minuti poi spengo e lo lascio raffreddare nella sua acqua. Quando è freddo lo taglio a pezzetti e lo condisco con le patate lesse, il sedano affettato sottile, sale, olio, tanto prezzemolo, una spruzzata di limone e mezzo aglio tritato fine. E' più buono il giorno dopo quando è ben marinato nei suoi aromi!
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