INGREDIENTI (2 PERSONE): 200 gr. di pasta corta, 2 zucchine, 1 robiola, mezza cipolla, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano.
Tagliare le zucchine a rondelle, tagliare sottilmente la cipolla e farla soffriggere leggermente. Aggiungere le zucchine, salare, pepare Lasciare cuocere a fuoco vivo per pochi minuti fino a che le zucchine sono rosolate, mettere a bollire l'acqua per la pasta, appena calata la pasta riaccendere le zucchine, unire la robiola e amalgamare con un paio di mestoli di acqua della pasta.
Unire la pasta cotta e mantecare. Servire con parmigiano. Ci stanno benissimo come guarinzione sopra dei pinoli tostati.
Unire la pasta cotta e mantecare. Servire con parmigiano. Ci stanno benissimo come guarinzione sopra dei pinoli tostati.
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