INSALATA DI SEPPIE CON VERDURE

Ho fatto lessare in acqua con 1 cipolla 1 carota 1 sedano le seppie fresche per 30 minuti

Ho lasciato freddare il tutto, ho tolto le seppie e le verdure e le ho tagliate a listarelle, ho aggiunto una zucchina del prezzemolo limone olio sale e pepe.

Buonissima!

LINGUINE AL PESTO DI PISTACCHI

Il pesto in tutte le sue varianti è il mio sugo preferito dell'estate perchè posso utilizzare il mio basilico fresco che non ha niente a che fare con quello che si compra al supermercato!

Questa versione prevede i pistacchi ma si possono anche utilizzare noci nocciole pinoli o mandorle..Io adoro tutte le varianti...

INGREDIENTI (2 persone)

170 gr di linguine

un pugno di pistacchi al naturale

basilico fresco

olio extravergine di oliva

grana padano

pepe

sale grosso

acqua qb

Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo frullare con il frullatore ad immersione il basilico, l'olio, i pistacchi, il pepe, qualche chicco di sale grosso, il grana padano e un goccino di acqua.

Quando la pasta è pronta mantecare il tutto in padella.e... servire!

Davvero una ricetta delicata e molto gustosa

RISO FREDDO AL SAPORE DEL MARE

INGREDIENTI (per 4 persone):

- 300 gr di riso carnaroli, 200 gr. di salmone affumicato, 200 gr. di gamberetti freschi, 100 gr. di rucola, una noce di burro, olio sale e pepe, prezzemolo.

Mettere a bollire il riso e lasciarlo leggermente al dente. Intanto scottare i gamberetti in acqua bollente e far rosolare il salmone affumicato tagliato a pezzettini in un pentolino con il burro. Far raffreddare.

Scolare il riso pronto, mescolare il tutto insieme al prezzemolo tritato, salare pepare e aggiungere un po' di olio per amalgamare.

Mettere a freddare in frigo e prima di servire tritare la rucola fine a coltello e aggiungerla al riso.

E' buonissimo..garantito 

INSALATA SALATA

Stasera dopo una bollente giornata un bel piattino freddo ci sta bene!

INGREDIENTI:

Rucola, carne salata, noci, aceto balsamico, grana padano, sale, olio extravergine di oliva.

Su un letto di rucola condita con olio aceto balsamico e sale adagiare della carne salata o roastbeef, delle noci, e terminare poi con delle scaglie di grana.

PETTI DI POLLO ALL'ARANCIA

INGREDIENTI:

Petti di pollo, arance, farina, burro, sale

Infarinare i petti di pollo con la farina 00, mettere in una casseruala il burro a sciogliere e quando sta rosolando tuffarci i petti di pollo.

Nel frattempo grattare la buccia di un'arancia e aggiungerla al pollo.

Spremere i succhi delle arance e quando i petti di pollo sono belli cotti aggiungerne il succo.

Salare spegnere il fuoco e servire con una guarnizione di arance.